صبح ها که از خواب بیدار میشیم یه صبحانه خوشمزه و متفاوت میتونه حال و هوامون رو کلی عوض کنه. حالا فکر کنین یه املت مکزیکی تند و خوشمزه روی میز باشه! این املت با ترکیب رنگارنگی از سبزیجات و ادویه های خاص، یه تجربه جدید و هیجان انگیز رو به سفره صبحانه تون میاره. پس بریم که توی این قسمت از آموزش آشپزی رایگان مجله مون طرز پخت املت مکزیکی رو بهتون یاد بدیم.
املت مکزیکی چیست؟
قبل از اینکه اموزش املت مکزیکی رو شروع کنیم، بد نیست بدونید املت مکزیکی یه غذای سنتی از کشور مکزیکه که با استفاده از تخم مرغ، سبزیجات متنوع و ادویه های تند تهیه میشه. این غذای مکزیکی به خاطر طعم قوی و مواد مغذی که داره یه انتخاب عالی برای شروع روزه.
مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی
برای درست کردن یه املت مکزیکی ساده به مواد اولیه ای نیاز دارین که تقریباً توی هر یخچالی پیدا میشه. از این ها گذشته پختن املت خوشمزه طبق رسپی ما توی تی رایس واقعاً سریع و آسونه!
بذارید خیالتون رو راحت کنیم طرز تهیه املت مکزیکی خوشمزه به سادگی طرز تهیه کته گوجه هست! کافیه که مواد املت مکزیکی رو طبق جدول زیر آماده کنید:
| مواد لازم برای املت مکزیکی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 2 عدد |
| قارچ | 10 عدد |
| فلفل دلمه ای رنگی | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پنیر پارمزان | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | به مقدار لازم |
| جعفری | برای تزئین |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
در ادامه دستور املت مکزیکی رو قدم به قدم براتون توضیح میدیم تا خیلی راحت بتونید این املت خوشمزه رو برای خودتون و خانواده درست کنید.
البته قبلش ظرف چایی رو بردارین و یه قوری چای تازه دم ایرانی لاهیجان هم دم کنید که ما ایرانی ها محاله روزمون رو بدونه چایی شروع کنیم.
مگه اینکه خیلی خیلی به سلامتی خودتون اهمیت بدین و اهل خوردن چایی سبز باشید که البته توصیه میکنیم قبلش نحوه دم کردن چای سبز رو به درستی یاد بگرید. دیگه نوبتی هم باشه نوبت یاد گرفتن طرز تهیه املت خوشمزه مکزیکمونه!
طرز تهیه املت مکزیکی خوشمزه
درسته که این غذای مکزیکی رو به عنوان املت صبحانه بهتون معرفی کردیم اما خوبه بدونید املت مکزیکی فقط مخصوص صبحانه نیست! این غذا به دلیل ترکیب مغذی و طعم تند و خوشمزه ای که داره میتونه به عنوان ناهار یا شام سبک هم سرو بشه.
مگه اینکه کلاً پلو خور باشید و اگه برای نهار برنج نخورید انگار که کلاً هیچی میل نکردین! در این صورت این املت رو همون صبحانه بزنید و برای نهار یه غذای خفن وطنی مثل رشته پلو با گوشت تکه ای بپزید.
اما خب مهمه که برنج رو به درستی نگهداری کنید تا موقع پخت با مشکلاتی مثل کرم برنج روبرو نشید که برطرف کردنش کلی مکافات داره؛ حرف از مکافات شد، از شپشک برنج نگیم براتون که اون دیگه واویلاست!
درباره این املت هم شاید براتون جالب باشه بدونید توی مکزیک، بعضی ها اون روهمراه با نان تورتیلا، برنج یا حتی سالسا می خورن که باعث میشه یه وعده کامل و سیرکننده باشه. پس اگه هوس یه غذای خوشمزه و سریع کردین فرقی نداره چه ساعتی از روزه، املت مکزیکی همیشه یه گزینه عالیه!
دیگه بریم که با هم طرز پخت این املت مشتی و خفن رو یاد بگیریم تا در کنار غذاهایی مثل خورشت ترش کباب چند تایی غذای باحال خارجکی هم بلد باشیم.
1. آماده کردن سبزیجات
قارچ ها رو بشورید و اسلایس کنید و بعد سراغ فلفل دلمه ای برید و اون رو به صورت مکعبی خرد کنید. بعد هم که نوبت به خرد کردن گوجه فرنگی ها میرسه و در آخر سیب زمینی رو پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید.
کلاً سیب زمینی یکی از باشعور ترین مواد غذایی هست که نه تنها پای ثابت اکثر غذاها محسوب میشه بلکه توی مشکل گشایی هم حرف اول رو میزنه مثلاً همین گرفتن شوری برنج با سیب زمینی!
2. تفت دادن سبزیجات
در تابه ای مقداری کره بریزید و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رو تفت بدید تا نرم بشن. بعد قارچ ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا آبشون کشیده بشه. حالا که قارچ توی دست و بالتون هست، شاید بد نباشه برای وعده شامتون یه کمی قارچ سوخاری درست کنید!
در تابه ای جداگانه، سیب زمینی ها رو با کمی روغن و نمک سرخ کنید. پیاز و سیر خرد شده رو هم در تابه ای دیگه تفت بدید تا طلایی بشن البته بد نمیشه چند تایی سیر برای درست کردن سیر پلو با مرغ هم کنار بذارین.
3. ترکیب مواد با تخم مرغ
تخم مرغ ها رو در کاسه ای بشکنید و با نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه و پنیر پارمزان مخلوط کنید. بعد سبزیجات تفت داده شده رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.
حالا که صحبت از تخم مرغ شد شاید دلتون بخواد درست کردن پنیر برشته بدون تخم مرغ رو هم یاد بگیرید که در نوع خودش یه جور سنت شکنی نسبت به این غذای گیلانی هست!
4. پخت املت مکزیکی
در تابه ای بزرگ، مقداری کره و روغن بریزید و صبر کنید تا داغ بشه. بعد مخلوط املت رو بریزید و درب تابه رو بذارید تا تخم مرغ ها ببندن. بعد از چند دقیقه درب تابه رو بردارید و اجازه بدید املت کاملاً پخته و طلایی بشه.
برای اون عزیزانی که به تناسب اندام خودشون اهمیت زیادی میدن این مرحله خیلی مهمه و بهتره در حد امکان از کره و روغن کم تری استفاده کنن. مدیریت کردن مصرف روغن مخصوصاً برای کسایی اهمیت داره که از یه رژیم لاغری خاص پیروی می کنن.
اینجوری حتی اون دسته از افرادی که دوره رژیمشون رو میگذرونن و مثلاً رژیم 14 روزه ژاپنی دارن هم از این املت خوشمزه و سالم بی نصیب نمیمونن.
نکات مهم در تهیه املت مکزیکی
حالا که آموزش املت مکزیکی رو خدمتتون گفتیم قصد داریم چند تا نکته مهم هم برای خوشمزه تر شدن دستور پخت املت مکزیکی بهتون یاد بدیم:
- اگه طعم سیر رو دوست ندارید، میتونید پودر سیر بریزید یا کلاً سیر رو حذف کنید؛
- برای تندتر شدن املت می تونید فلفل سبز تند اضافه کنید؛
- استفاده از فلفل دلمه ای های رنگی باعث میشه املت تون ظاهر جذاب تری داشته باشه؛
از همه این ها که بگذریم کافیه فقط یه بار عکس املت مکزیکی رو ببینید تا حتی بدون مزه کردن، عاشق این غذای جالب و لذیذ بشید!
جمع بندی
املت مکزیکی یه گزینه عالی برای یه صبحانه یا عصرانه متفاوت و خوشمزه اس. با ترکیب سبزیجات تازه و ادویه های معطر، می تونید یه غذای مقوی و انرژی بخش داشته باشید با نوش جان کردنش روزتون رو پرانرژی شروع کنید. پس دست به کار بشید و همین حالا این املت خوشمزه رو بپزید!
سوالات متداول
املت ذرت مکزیکی چیست؟
این املت یه نسخه خوشمزه و خاص از املت مکزیکی محسوب میشه! املت ذرت مکزیکی رو معمولاً با ذرت شیرین، فلفل دلمه ای، تخم مرغ، پنیر، پیاز و ادویه های مکزیکی میپزن و یه طعم متفاوت و کمی شیرین تر نسبت به املت کلاسیک مکزیکی داره. بعضی ها داخلش لوبیا سیاه یا سس سالسا هم اضافه می کنن تا طعمش قوی تر بشه.
املت ذرت مکزیکی یک مدل املت صبحانه اس؟
اگرچه برای صبحانه هم مناسبه اما این مدل املت بیشتر برای عصرانه یا شام سبک طرفدار داره و میشه اون رو همراه با نان تورتیلا یا حتی به صورت لقمه ای سرو کرد.
میتونیم املت مكزيكي رو بدون مواد تند درست کنیم؟
اگه املت مکزیکی تند دوست ندارین می تونید با حذف یا کمتر کردن مقدار فلفل های تند و استفاده از ادویه های ملایم تر، املت مکزیکی رو با تندی کمتری بپزید.
املت مکزیکی برای گیاه خوارها مناسبه؟
بله با توجه به ترکیبات املت مکزیکی ( تخم مرغ و سبزیجات متنوع) این غذا گزینه ای مناسب برای گیاه خوارها هست؛ حتی وگان ها هم میتونن تخم مرغ رو با جایگزین های گیاهی مناسب عوض کنن.
میشه املت مکزیکی رو بدون پنیر پخت؟
بله، در صورت تمایل میتونید پنیر رو از دستور املت مکزیکی حذف کنید و همچنان از طعم لذیذ این غذا لذت ببرید.