کیه که عاشق یه نوشیدنی خنک و خوش رنگ توی روزهای گرم سال نباشه؟! اون هم شربت گل محمدی خانگی یا همون شربت گل سرخ که هم خوشمزه اس و هم خواص درمانی زیادی داره و برای سلامتی کلی مفیده!
مخصوصاً که ما توی تی رایس طرز تهیه شربت گل محمدی رو به آسون ترین شکل ممکن یادتون می دیم تا روزهای گرم تابستانی بتونید یه شربت طبیعی و خوش عطر درست کنید که هم خودتون لذت ببرید هم جلوی مهموناتون سربلند باشید.
پس در مطلب “آموزش شربت گل محمدی” با ما همراه شید تا با هم این شربت خوشمزه رو درست کنیم؛ البته که در قسمت آموزش آشپزی ایرانی رایگان مجله ما، دستور پخت انواع نوشیدنی ها و خوراکی های لذیذ مثل چیز کیک توت فرنگی رو می تونید پیدا کنید.
طرز تهیه شربت گل محمدی در خانه
اگه علاقه زیادی به نوشیدنی های خنک تابستانی دارین و قبلاً به اندازه کافی شربت گلاب، شربت زعفران، شربت آبلیمو، شربت زردآلو و یه همچین چیزهایی رو نوش جان کردین و حالا دنبال یه نوشیدنی متفاوت هستین، دست بجنبونید و مواد اولیه زیر رو آماده کنید:
بریم که طرز تهیه شربت گل سرخ رو مرحله به مرحله براتون توضیح بدیم تا اگه هوس نوشیدنش رو دارید فوراً بتونید با گل های تازه یا حتی پودر گل محمدی کار خودتون رو راه بندازید و توی این روزهای گرم به مراد دلتون برسید.
مخصوصاً بعد از خوردن یه وعده برنج خوش عطر و خورشت خوشمزه، این شربت حسابی حال و هواتون رو بهتر میکنه؛ اگه خورشت، مرغ ترش گیلانی با لپه باشه که دیگه فبهاالمراد!
با درست کردن این شربت گوارا دیگه نیازی نیست برای خرید شربت گل محمدی یا هر شربت دیگه ای وقت بذارید و به بازار برید و پول خرج کنید.
اون هم وقتی با ساده ترین و ارزون ترین مواد اولیه می تونید توی خونه خودتون یه شربت خوشمزه و کاملاً سالم رو درست کنید؛ حتی برای یادگیری شربت های متنوع دیگه ای مثل طرز تهیه شربت سکنجبین با پیمانه هم می تونید روی ما حساب کنید.
1. آماده کردن گلبرگ ها
در تهیه شربت گل محمدی یا شربت گل سرخ آماده کردن گلبرگ ها خیلی آسونه فقط کافیه اون ها رو بشورید و خشک کنید؛ البته اگه گلبرگ ها خشک هستن و قصد دارید که شربت گل محمدی خشک درست کنید، توصیه می کنیم حتماً گلبرگ های این گل رو قبل از استفاده چند دقیقه ای توی آب خیس کنید.
در کل تهیه انواع نوشیدنی خانگی اونقدر که به نظر میاد کار سختی نیست؛ مثلاً وقتی طرز تهیه لیموناد کافه ای رو یاد بگیرید متوجه می شید که دیگه لازم نیست کلی پول بدین و این نوشیدنی گوارا رو توی کافه و کافی شاپ میل کنید!
در واقع ما هم “طرز تهیه شربت گل محمدی تازه” رو یادتون می دیم و هم می تونید “طرز تهیه شربت گل محمدی خشک” رو یاد بگیرید.
از همه این ها که بگذریم برای این که هیچ سوال و ابهامی براتون باقی نمونه در ادامه، مرحله آماده کردن گلبرگ ها رو یه کم مفصل تر براتون توضیح میدیم.
حتی در کنارش می تونید یه کمی توت فرنگی و شکلات اب شده درست کنید و یه حس و حال فوق العاده به خودتون و عزیزانتون هدیه بدین!
گل های خوشگل رو انتخاب کنید
در تهیه شربت گل محمدی تازه یادتون نره که در انتخاب گل ها حسابی دقت کنید و حواستون باشه گلبرگ ها تمیز و سالم باشن. اگه هم گلبرگ های خشک دارین اصلاً نگران نباشید و همون طور که یه کم قبل گفتیم فقط کافیه چند دقیقه توی آب خیسشون کنید تا نرم بشن.
شستشو با ملایمت
گلبرگ ها رو زیر شیر آب بگیرید و بشورید مبادا این کار رو خیلی محکم انجام بدین که اینجوری خراب میشن! به جاش آروم آروم اون هارو بشورید تا خاک و آلودگی ها از بین بره و تمیز شه.
خشک کردن گل ها
بعد از شستشو، گلبرگ ها رو روی یه پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافه شون بره. مگه اینکه عجله داشته باشید که اون موقع با دستمال کاغذی هم می تونید خشکشون کنید.
حالا گلبرگ ها آماده هستن که به یه شربت خوشمزه و خنک تبدیل بشن پس بریم برای مرحله بعدی از تهیه شربت گل محمدی خانگی.
2.جوشوندن گلبرگ ها
در درست کردن شربت گل محمدی، جوشوندن گلبرگ ها مرحله اصلی حساب میشه که خیلی هم مهمه؛ مخصوصاً اگه می خواین این شربت رو حرفه ای و گوارا درست کنید و همچنین همه خواص شربت گل سرخ نصیبتون بشه لازمه که این مرحله رو درست انجام بدین؛ به این صورت که:
- قابلمه رو آماده کنید: یه قابلمه مناسب بردارین و گلبرگ های تمیز و خشک شده رو داخلش بریزید؛
- آب اضافه کنید: بسته به اینکه چقدر شربت می خواین به گلبرگ ها آب اضافه کنید البته برای هر پیمانه گلبرگ معمولاً دو پیمانه آب کافیه؛
- روی حرارت بذارید: قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین و حواستون باشه شعله رو زیاد نکنید که گلبرگ ها نسوزن؛
- بذارید بجوشه: اجازه بدین مخلوط آب و گلبرگ ها جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کنید؛
- بذارید بجوشه و دم بکشه: حالا قابلمه رو با درپوش نیمه باز روی حرارت کم بذارید تا حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشه و عطر و رنگ گلبرگ ها به خوبی به آب منتقل بشه؛
- زیر گاز رو خاموش کنید: بعد از گذشت این مدت، قابلمه رو از روی حرارت بردارین و بذارید کاملاً خنک شه؛
حواستون باشه که گلبرگ ها رو زیاد نجوشونید چون ممکنه طعم تلخی بگیرن و اون موقع برای گرفتن تلخی شربت گل محمدی مکافات دارین. میدونیم فوراً به هول و ولا افتادین که اگر این اتفاق افتاد، تلخی شربت گل محمدی رو چجوری بگیرم؟
برای این کار می خوایم یه ترفند آشپزی یادتون بدیم:
از گلبرگ های صورتی روشن و تازه استفاده کنید
چون گلبرگ های تیره و کهنه معمولاً تلخی بیشتری دارن.
همچنین حتماً حواستون باشه قبل از استفاده، گلبرگ ها رو خوب بشورید و خشک کنید. قسمت سفید پایین گلبرگ ها معمولاً تلخی بیشتری داره پس بهتره این قسمت رو جدا کنید.
حالا دیگه شربت خوش رنگ و خوش عطرتون تقریباً آماده اس و نوبت به مرحله بعد یعنی صاف کردن شربت می رسه که خیلی هم راحت و آسونه.
3.صاف کردن شربت گل محمدی
خب دیگه شربتمون حسابی دم کشیده و رنگ و بوی گل محمدی رو به خودش گرفته، وقتشه که اون رو صاف کنیم تا آماده نوشیدن بشه. این مرحله خیلی مهمه چون اگه خوب صاف نشه، شربتمون کدر و ناخالص میشه.
توی این مرحله ممکنه براتون سوال پیش بیاد که چطوری شربت رو صاف کنم مخصوصاً اگه اولین باریه که دست به یه همچنین خلاقیتی زدین و می خواین توی خونه شربت درست کنید. در این صورت قبل از هر کاری یه صافی مناسب انتخاب کنید.
بهترین گزینه برای صاف کردن شربت گل محمدی، صافی ریز بافت یا پارچه تنظیف هست. اینجوری مطمئن میشید که هیچ کدوم از گلبرگ ها یا ناخالصی های دیگه به شربتتون نفوذ نکنن. برای صاف کردن هم یه ظرف تمیز و بزرگ آماده کنید و صافی رو روی دهانه اون قرار بدین حالا آروم آروم شربت رو از صافی رد کنید.
اجازه بدین همه شربت از صافی رد شه و بعد از اینکه صاف شد، شربت رو به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید.
البته برای صاف کردن چندتا نکته مهم وجود داره که توجه به اون ها خالی از لطف نیست از جمله این که:
بعد از صاف کردن شربت گل محمدی چی کار کنیم؟! بریم که توی مرحله بعد بهتون بگم.
4.اضافه کردن شکر و آب لیمو
خیالتون که از صاف کردن شربت گل محمدی راحت شد، شکر و آب لیمو رو بهش اضافه کنید و دوباره بذارینش روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه؛ اگه هم مایل باشید می تونید شربت رو بدون حرارت دادن بیشتر، استفاده کنید؛ هرچی نباشه این شربت گل سرخ خانگی شماست و حق انتخاب دارید.
اما خب در هر صورت توی این مرحله بهتره که بهش آب لیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید که طعم بهتری پیدا کنه؛ مگر این که کلاً یادگیری طرز تهیه شربت گل محمدی بدون جوهر لیمو مدنظرتون باشه؛ به اضافه اینکه حتماً شربت رو مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل بشه در واقع با این کار شربت گل محمدی حسابی یک دست میشه.
5.سرد و سرو کردن شربت گل محمدی
بعد از اینکه شربت کاملاً خنک شد اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و با یخ یا میوه های تازه تزیین کنید. حالا شربت خوشرنگ و خوش عطر شما آماده اس که ازش لذت ببرید!
حتی می تونید حاصل دست رنجتون رو یه جور متفاوتی نوش جان کنید به این شکل که شربت رو توی قالب های یخ بریزید و بعد از یخ زدن، تکه های یخ رو به نوشیدنی اضافه کنید.
3 نکته مهم برای بهتر شدن شربت گل محمدی
اگه می خواین شربتتون عطر و طعم قوی تری داشته باشه 3 نکته مهم زیر رو به خاطر بسپرید:
- تا جایی که میشه از گلبرگ های تازه و مرغوب گل محمدی استفاده کنید اما اگه گلبرگ های خشک رو هم به گلبرگ های تازه اضافه کنید دیگه نور علی نور میشه؛
- میزان شکر رو بسته به ذائقه خودتون تنظیم کنید مثلاً اگه دوست دارین شربتتون شیرین تر باشه شکر بیشتری بریزید، به همین راحتی؛
- نگهداری شربت گل محمدی خیلی آسونه فقط کافیه اون روی توی یه شیشه تمیز و خشک بریزید و داخل یخچال نگه دارین؛
با رعایت نکاتی که بهتون گفتیم هم شربتتون حسابی خوشمزه و خوش رنگ از آب در میاد هم اینکه شیرینیش کاملاً باب میلتون میشه مخصوصاً اگه به تناسب اندام خودتون اهمیت زیادی میدین؛ در نهایت هم بابت نگهداری شربت گل سرخ خانگی به مشکل نمی خورید.
طریق مصرف شربت گل سرخ
طریقه مصرف شربت گل سرخ (شربت گل محمدی) بسته به سلیقه و هدف مصرف فرق می کنه اما رایج ترین روش های استفاده از این شربت این طوریه:
| روش مصرف | توضیحات |
|---|---|
| شربت خنک تابستانی | ۲تا۳ قاشق غذاخوری شربت گل سرخ در یک لیوان آب خنک یا یخ، چند قطره آبلیمو (اختیاری)، یخ و برگ نعنا برای تزیین. شربت رو با آب خنک مخلوط کنید، هم بزنید و با یخ سرو کنید. کمی آبلیمو هم اضافه کنید تا طعمش ملایم تر و دلچسب تر بشه. |
| مصرف در دمنوش | یک قاشق از شربت گل سرخ رو به دمنوشهایی مثل دمنوش بهار نارنج، بابونه یا چای سبز اضافه کنید تا هم عطر بده و هم شیرینش کنه. |
| برای آرامش و خواب راحت | یک قاشق غذاخوری شربت رو در یک لیوان آب ولرم حل کنید و شبها قبل از خواب بنوشید. |
| استفاده در دسر و شیرینی | کمی از شربت رو به فرنی، حلوا، ماست یا دسرهای سنتی ایرانی اضافه کنید تا عطر گل محمدی بهشون بده. |
شربت گل محمدی رو به هر روشی که مصرف کنید مطمئن باشید با اون عطر دل انگیزش میتونه لحظاتی آرام، خوش طعم و پر از احساس خوب براتون بسازه.
شگفت انگیز ترین خواص شربت گل محمدی
یه کم قبل به خوبی با طرز تهیه ی شربت گل محمدی آشنا شدین و دیگه هر وقت که دلتون بخواد می تونید این شربت خوش رنگ و گوارا رو توی خونه خودتون درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید؛ به خصوص که این شربت خواص درمانی زیادی هم داره که چند تا از شگفت انگیزترین خواص شربت گل محمدی توی موارد زیر خلاصه میشه:
کمک به هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدنی، خاصیت ضد التهابی، بهبود خلق و خو و کمک به کاهش استرس.
حالا که دیگه می دونید شربت گل محمدی برای چی خوبه، نوبت شماست که دست به کار شید و این شربت خوشمزه خانگی رو درست کنید. نوش جونتون!
جمع بندی
به همین راحتی می تونید یه شربت خوش عطر و خوش رنگ با گل های خوشبوی محمدی درست کنید. طرز تهیه شربت گل سرخ هم ساده اس و هم کلی حس خوب با خودش به همراه میاره. حالا هر وقت دلتون یه نوشیدنی گوارا، سالم و خوش طعم خواست کافیه آستین هاتون رو بالا بزنید و یه پارچ از این شربت بهشتی درست کنید.
سوالات متداول
آیا شربت گل محمدی برای لاغری مفید است؟
اگرچه نمیشه گفت که شربت گل سرخ برای لاغری فایده مستقیمی داره ولی این شربت با داشتن خاصیت سم زدایی و بهبود متابولیسم بدن میتونه به کاهش وزن کمک کنه؛ البته اگر رژیم لاغری دارید حواستون به مقدار شکر شربت گل محمدی باشه.
شربت گل محمدی برای پوست و مو چه خاصیتی دارد؟
این شربت به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی اش برای داشتن پوستی شفاف و موهایی سالم بسیار مفید هست.
شربت گل محمدی برای یبوست خوبه؟
بله، این شربت به دلیل خواص ملینی که داره میتونه در بهبود یبوست موثر باشه.
آیا با مربای گل محمدی می‌توان شربت درست کرد؟
بله، قطعاً با مربای گل محمدی میتونید شربت درست کنید چون که مربای گل محمدی در واقع همون عصاره گل محمدی همراه با شکر هست که برای تهیه شربت به اون آب اضافه میشه.
شربت گل سرخ در بارداری ضرر داره؟
شربت گل سرخ به طور کلی در بارداری ضرری نداره و حتی به دلیل خاصیت آرام بخش و کمک به هضم ممکنه مفید هم باشه؛ اما زیاده روی در مصرفش توصیه نمیشه چون ممکنه در بعضی خانم های باردار باعث حساسیت یا افت فشار بشه. پس قبل از مصرف زیاد و همیشگی این شربت حتماً با پزشک مشورت کنید.