اگه عاشق طعم ترش و شیرین توت فرنگی هستین، دست به کار شید و با طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی به سبک تی رایس، یه بستنی خوشمزه درست کنید که هم سالم تره و هم طعمش با هر بستنی دیگه ای که تا حالا خوردین کلی فرق داره.
توی مطلب آموزش بستنی توت فرنگی خانگی ما یاد می گیرین که با چند تا مواد اولیه ساده و صرف کردن کمی وقت، یه دسر خنک و رویایی آماده کنید که از خانواده تا دوستان، همه رو شگفت زده کنه؛ البته اگه مایل باشین می تونید یه نگاهی به رسپی طرز تهیه کیک توت فرنگی هم بندازین.
بستنی توت فرنگی خانگی
خب، بیاین توی این قسمت از آموزش آشپزی مجله ما با هم یه دسر فوق العاده خوشمزه و البته ساده درست کنیم که هیچ وقت از طعم دلپذیرش خسته نمی شید؛ یعنی بستنی توت فرنگی! این بستنی خانگی که خودتون با دست های خودتون درست می کنید نه تنها طعمش عالیه بلکه به خاطر استفاده از توت فرنگی های تازه و طبیعی، خیلی سالم تر از بستنی های آماده بازاریه.
به طور کلی بالا بودن ارزش غذایی توت فرنگی باعث شده این میوه محبوبیت زیادی داشته باشه.
حالا تصور کنید با یه همچین میوه مفیدی یه بستنی سالم خانگی هم درست کنید! حتی شاید بدتون نیاد یه دسر جالب و قرتی مثل توت فرنگی شکلاتی رو هم امتحان کنید که اونم خیلی راحت درست میشه.
مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی در خانه
برای درست کردن بستنی توت فرنگی خوشمزه، فقط به چند تا مواد ساده و دم دستی نیاز دارین و یه کم هم صبوری؛ در آخر یه دسر خنک و خوشمزه تابستانی نصیبتون میشه که هر کسی با خوردن یک قاشق ازش، حسابی عاشقش میشه! برای شروع آماده هستین؟!
اما قبلش حتماً یه سری به راهنمای خرید ضد آفتاب ما بزنید تا توی این روزهای گرم در عین خوردن خوراکی های خوشمزه و گوارا به سلامت پوستتون هم برسید؛ حتی خیلی خوب میشه راهنمای خرید بادی اسپلش رو هم مطالعه کنید تا در روزهای تابستانی حسابی خوش عطر و بو باشید!
لیست چیزایی که برای تهیه بستنی توت فرنگی نیاز داریم:
| مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی |
|---|
|
توت فرنگی تازه و شیرین: حدود نیم کیلو شکر: به میزان دلخواه، بستگی به شیرینی توت فرنگی ها داره شیر پر چرب: یک لیوان خامه صبحانه: نصف لیوان وانیل: نوک قاشق چایخوری |
همون طور که با دیدن لیست مواد مورد نیاز متوجه شدین، ما می خوایم طرز تهیه بستنی توت فرنگی با شیر رو بهتون یاد بدیم که توی رسپیش علاوه بر شیر از خامه هم استفاده کردیم؛ اما اگه دوست داشته باشین می تونین درست کردن بستنی توت فرنگی بدون خامه رو هم امتحان کنید.
اون موقع خیلی خوب میشه که یه دونه موز یخ زده رو به مواد اولیه تون اضافه و در واقع بستنی توت فرنگی و موز درست کنید. اگر هم فکر می کنید که به طرز تهیه بستنی توت فرنگی و موز نیاز دارین ما دستورش رو جداگانه براتون میذاریم.
یه چیزی هم درباره “طرز تهیه بستنی توت فرنگی با ثعلب” بهتون بگیم که به عنوان یه ترفند آشپزی همیشه توی ذهنتون داشته باشید:
درسته که ثعلب یه جور بافت کشدار و طعم خاص به بستنی میده اما برای این دستور لازم نیست.
بله عزیزم بدون ثعلب هم میشه یه بستنی توت فرنگی خوشمزه درست کرد! از بستنی که بگذریم چون گرم صحبت از توت فرنگی شدیم، می تونید درست کردن شیر بستنی توت فرنگی به سبک ما رو هم امتحان کنید! این جوری یه نوشیدنی خوشمزه و مقوی خانگی نصیبتون میشه.
طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی
حالا که می خواین توی خونه بستنی توت فرنگی درست کنید، برای این که طعمش درست مثل بستنی های بازاری خوشمزه و رنگش همون قدر خوش رنگ و لعاب شه، طبق دستور پختی که این پایین نوشتیم جلو برید؛ شک نداشته باشید همه اعضای خانواده عاشق این بستنی دست سازتون میشن و از هنر خانه داری شما حظ می کنن!
مخصوصاً اگه جزو افرادی هستین که به سلامتی اهمیت زیادی میدین و براتون مهمه خوراکی های سالم میل کنید و این موضوع براتون به یه سبک زندگی تبدیل شده؛ شک نداریم از این بستنی توت فرنگی خانگی ما حسابی خوشتون میاد!
1. توت فرنگی ها رو آماده کنید
عزیزم، این مرحله خیلی ساده اس؛ انگار یه سالاد میوه ای درست می کنید! اول از همه، توت فرنگی ها رو خوب زیر شیر آب بشورید تا هرچی گرد و خاک یا آلودگی داره پاک بشه. بعدشم با یه دستمال کاغذی خشکشون کنید.
حالا نوبت به دانه های توت میرسه که برای جدا کردن یا نکردشون اختیار دست خودتونه:
| نحوه جدا کردن دانه توت فرنگی از بستنی |
|---|
| بعضی ها دوست دارن دانه های توت فرنگی توی بستنی حس بشه اما اگه شما از همچین چیزی خوشتون نمیاد با نوک چاقو یا یه ابزار مخصوص، دانه ها رو با دقت از توت فرنگی جدا کنید. |
آخرین مرحله اینه که توت فرنگی ها رو به اندازه دلخواه خرد کنید. میتونه تیکه های درشت باشه یا اینکه ریز ریزشون کنید. هر طور که دوست دارین! اگه توت فرنگی ها خیلی بزرگ هستن، می تونید از وسط نصفشون کنید. حالا توت فرنگی های آماده رو کنار بذارین تا سراغ مرحله بعدی بریم.
2. توت فرنگی ها رو بپزید
توی این مرحله روال کار اینجوریه که انگار دارین مربای توت فرنگی درست می کنید! قبل از این که ادامه این مطلب رو براتوت بگیم خوبه بدونید درست کردن بستنی توت فرنگی رو که یاد گرفتین به راحتی می تونید با اون یه ژله بستنی توت فرنگی خفن خانگی هم تهیه کنید.
حالا بریم سراغ کارمون:
- قابلمه رو آماده کنید: یه قابلمه مناسب بردارین و توت فرنگی های خرد شده رو همراه با شکر داخلش بریزید. مقدار شکر به ذائقه تون بستگی داره، اگه دوست دارین بستنی خیلی شیرین باشه، شکر بیشتری بریزید؛
- حرارت رو کم کنید: قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید. نیازی نیست حرارت زیاد باشه چون فقط می خواییم توت فرنگی ها نرم بشن و آب بندازن؛
- مدام هم بزنید: حواستون باشه که توت فرنگی ها نسوزه. هر چند دقیقه یکبار با قاشق چوبی هم بزنید تا همه جای توت فرنگی ها به طور یکنواخت گرم بشه؛
- صبر کنید تا نرم شه: وقتی دیدین توت فرنگی ها نرم شدن و یه شربت غلیظ ته قابلمه ایجاد شده، حرارت رو خاموش کنید؛
یک نکته مهم از آموزش آشپزی آنلاین امروز:
اگه دوست دارین بستنی خیلی خوشرنگ بشه می تونید چند دقیقه آخر پخت، درب قابلمه رو باز بذارید تا آب اضافی تبخیر بشه و رنگ توت فرنگی ها غلیظ تر!
حالا توت فرنگی های پخته شده آماده هستن تا تبدیل به یه بستنی خوشمزه بشن که جون میده برای میل کردن در روزهای گرم تابستانی!
3. پوره توت فرنگی درست کنید
این مرحله دقیقاً اینجوریه که انگار دارین با چنگال سیب زمینی له می کنید؛ پس:
| آماده کردن پوره توت فرنگی برای بستنی |
|---|
| وقتی توت فرنگی ها با شکر خوب پختن و نرم شدن، بذارین یه کمی هم خنک بشن. بعد یه چنگال بردارین و توت ها رو خوب له کنید تا یه پوره یکدست و صاف داشته باشید. |
اگه دوست دارین پوره خیلی صاف و یکدست باشه می تونید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. اگه پوره خیلی غلیظ بود، یه کم از آب توت فرنگی ها رو بهش اضافه کنید تا رقیق تر بشه. حالا پوره خوشمزه و صورتی رنگ شما آماده اس تا با بقیه مواد مخلوط بشه و یه بستنی خوشمزه درست کنیم.
4. مخلوط کن رو روشن کنید
عزیزم، این مرحله که دیگه مثل آب خوردن می مونه! بعد از آماده شدن پوره توت فرنگیمون وقتشه که همه مواد رو با هم قاطی کنیم و یه مخلوط خوشمزه داشته باشیم پس پوره توت فرنگی، شیر، خامه و وانیل رو با هم توی ظرف مخلوط کن بریزید. حالا دیگه نوبت اینه که مخلوط کن رو روشن کنید و بذارید تا همه مواد رو حسابی با هم مخلوط کنه.
چند ثانیه خوب هم بزنید تا یه مخلوط یکدست و کِرِمی بدست بیارید. بعد از اینکه همه مواد به خوبی با هم مخلوط شدن، مخلوط کن رو خاموش کنید.
اگه مخلوط کن شما خیلی قوی نیست، پیشنهاد می کنیم چند بار این کار رو انجام بدین تا مطمئن بشید که همه مواد خوب با هم مخلوط شدن.
5. بستنی رو قالب بزنید
این مرحله که دیگه آخرشه! بعد از آماده شدن مخلوط خوشمزه و خنک بستنی وقتشه که اون رو داخل قالب بریزید و توی فریزر بذارید تا سفت و تبدیل به یه بستنی خوشمزه بشه. پس دست بجنبونید و هر نوع قالبی که دارین رو آماده کنید؛ حتی می تونید از قالب های مخصوص بستنی یا ظرف های درب دار دیگه مثل ظرف ماست یا ظرف پلاستیکی استفاده کنید:
| مراحل نهایی تهیه بستنی توت فرنگی |
|---|
|
مخلوط رو داخل قالب بریزید مخلوط رو با دقت توی قالب بریزید. اگه از قالب های مخصوص بستنی استفاده می کنید اون رو تا لبه پر کنید درب قالب رو ببندین اگه از ظرف درب دار استفاده می کنید، درب اون رو محکم ببندین تا بوی یخچال نگیره ظرف رو داخل فریزر بذارید حالا ظرف رو توی فریزر قرار بدین تا یخ بزنه و به بستنی تبدیل بشه |
البته برای اینکه بستنی زودتر سفت بشه می تونید ظرف رو توی قسمت سردتر فریزر بذارید. بعد از همه کارایی که برای درست کردن بستنی توت فرنگی خانگی خوشمزتون انجام دادین؛ حدس می زنیم صبر کردن برای این که بتونید ازش میل کنید کار سختی باشه؛ اما خب چاره چیه؟!
بستنی رو حداقل به مدت ۴ ساعت توی فریزر بذارید تا کاملاً سفت بشه. هر یک ساعت یکبار هم می تونید درب ظرف رو باز کنید و مخلوط رو با قاشق هم بزنید تا کریستال های یخ تشکیل نشه و بستنی نرم تر بشه. بعد از گذشت چند ساعت، بستنی خوشمزه و خانگی شما آماده اس!
نکات مهم درست کردن بستنی توت فرنگی: رازهای خوشمزه تر شدن
حالا که با روش تهیه کردن بستنی توت فرنگی آشنا شدین، بیاین که چندتا نکته مهم یادتون بدیم تا طعم و بافت بستنی خانگیتون حسابی عالی بشه. این نکته ها در عین ساده بودن خیلی مهم و حیاتی هستن و باعث میشن به یه استاد بستنی سازی تبدیل بشید:
| نکات مهم برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی |
|---|
|
– همیشه از توت فرنگی های رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم بستنی بیشتر به دل بشینه. -قبل از ترکیب کردن مواد، مطمئن شید که همه چیز کاملاً سرد شده. این کار به نرم تر و خامه ای تر شدن بافت بستنی کمک میکنه. -از شیر با کیفیت و شیرین کننده های طبیعی مثل عسل، شکر قهوه ای یا حتی شیره خرما استفاده کنید تا بستنی طعمی بهتر و طبیعی تر داشته باشه. – اگر دستگاه بستنی ساز ندارین مخلوط بستنی رو هر ۳۰ دقیقه یک بار از فریزر در بیارید و خوب هم بزنید تا همه قسمت هاش یکدست یخ بزنه. – برای متفاوت شدن طعم بستنی می تونید موز، آناناس یا هر میوه دلخواه دیگه ای رو بهش اضافه کنید. – برای تزیین بستنی مغزهای خرد شده، پودر کاکائو یا چیپس شکلات رو بهتون پیشنهاد می کنیم. |
با رعایت این نکات ساده، بستنی توت فرنگی شما خیلی خوشمزه تر و حرفه ای تر میشه. حالا دیگه نوبت شماست که دست به کار شید و یه بستنی توت فرنگی خانگی خوشمزه درست کنید؛ نوش جان!
سوالات متداول
برای درست کردن بستنی توت فرنگی به جای شیر و خامه از چه چیز دیگه ای می تونم استفاده کنم؟
شیر نارگیل، ماست یونانی، ماست قفقازی یا شیر سویا جایگزین های خوبی هستن.
چرا بستنی من سفت نمیشه؟
ممکنه مقدار شیر زیاد باشه یا فریزر به اندازه کافی سرد نباشه.
برای درست کردن بستنی توت فرنگی می تونم از توت فرنگی منجمد استفاده کنم؟
بله، اما بهتره قبل از استفاده اجازه بدین یخ اون ها کاملاً باز شه.
طرز تهیه بستنی توت فرنگی یخی چه فرقی با بستنی توت فرنگی معمولی داره؟
بستنی یخی توت فرنگی ساده تر و سریع تر آماده میشه و برای روزهای گرم حسابی جوابه اما بستنی معمولی بافت نرم تری داره.